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[美食DIY]来个家常——爆炒猪肝

来源:涡阳市民论坛 作者:涡河网 人气: 发布时间:2018-11-01
摘要:1、先把猪肝切薄片,然后浸泡1-2小时,等到残血全部去除后,再沥干水分;2、接着将猪肝放进盆里,加入适量的料酒和淀粉,抓匀,腌制20分钟左右;3、接着将姜、葱、蒜、尖椒和红辣椒等切小块备用;4、不用热锅,锅里倒入油,直接放入猪肝,从冷锅到热锅这样煮,一会煮出来的猪肝口感才会更加好;
准备食材:
 
猪肝、姜、葱、蒜、尖椒、红辣椒、料酒、淀粉、酱油、盐和食用油
 
做法:
 
1、先把猪肝切薄片,然后浸泡1-2小时,等到残血全部去除后,再沥干水分;
 
2、接着将猪肝放进盆里,加入适量的料酒和淀粉,抓匀,腌制20分钟左右;
 
 
3、接着将姜、葱、蒜、尖椒和红辣椒等切小块备用;
 
 
4、不用热锅,锅里倒入油,直接放入猪肝,从冷锅到热锅这样煮,一会煮出来的猪肝口感才会更加好;
 
5、猪肝盛盘备用后,锅底留适量的油,先放入姜、葱和蒜爆香,接着再放入尖椒和红辣椒翻炒出味;
 
6、接着再放入备用的猪肝下去一起翻炒;
 
 
7、等到差不多,放入适当的酱油调色调味,再加一点点盐调味,就可以出锅了;
 
8、最后盛到盘子里,就可以端上饭桌美味食用了。
 
 
简单易学,而且非常美味。猪肝这样又嫩又滑又香,主要就是先腌制和冷锅下去炒。
责任编辑:涡河网